[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-1fe16237-3fd4-43cd-8b7d-4deeba935fcb--":3,"related-articles-undefined-undefined-99702488-e2da-4ded-9a83-1f481c421296-true":29},{"id":4,"type":5,"title":6,"pubDate":7,"logoUrl":8,"anpFeedCategory":9,"organisationTitle":10,"thirdParty":11,"body":12,"note":13,"imageUrls":14,"website":18,"orgId":19,"branches":20,"description":24,"expertName":25,"expertPhoto":26,"quoteReason":27,"quoteReasonUrl":28},"1fe16237-3fd4-43cd-8b7d-4deeba935fcb","QUOTE","'Hogere prijzen kunnen niet de groeimotor van de horeca blijven'","2026-10-29T10:28:33.580+01:00","https:\u002F\u002Fwww.persberichten.nl\u002Ffile\u002Flogos\u002F99702488-e2da-4ded-9a83-1f481c421296\u002F9105fc61-c0ce-469d-ba63-6c6057a87a89.jpg","Binnenland","ING Bank",false,"\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Forder.perssupport.nl\u002Ffile\u002Fpressrelease\u002F99702488-e2da-4ded-9a83-1f481c421296\u002F1fe16237-3fd4-43cd-8b7d-4deeba935fcb\u002FMediumOffice365Manpayingbycontactlesspaymentafteramealwithagroupoffriendsinarestaurant.jpg\" width=\"740\" \u002F>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>De horeca kan stijgende kosten niet eindeloos doorberekenen aan de gast. Hogere prijzen stuwen de omzet nu nog, maar het aantal bezoeken daalt. Daarmee raakt prijsverhoging als groeistrategie steeds verder uitgewerkt.  \u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De prijzen in restaurants, broodjeszaken en cafés stijgen volgend jaar naar verwachting met 4,5 procent. Tegelijkertijd letten consumenten scherper op hun uitgaven. Volgens het \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.nu.nl\u002Feconomie\u002F6412470\u002Fde-restaurantrekening-gaat-volgend-jaar-verder-omhoog.html\" target=\"_blank\">FoodService Instituut Nederland (FSIN)\u003C\u002Fa> groeit de omzet van restaurants en cafés dit jaar nog wel, maar is die groei volledig toe te schrijven aan hogere menuprijzen. Daarentegen neemt het aantal bezoeken juist af. Die ontwikkeling zien we ook terug in ING-betaaldata over de eerste negen maanden van 2026: de transactiewaarde bij restaurants en cafés nam met 3,5 procent toe, terwijl het transactievolume met 1 procent daalde.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Forder.perssupport.nl\u002Ffile\u002Fpressrelease\u002F99702488-e2da-4ded-9a83-1f481c421296\u002F1fe16237-3fd4-43cd-8b7d-4deeba935fcb\u002FVolumekrimpvoorrestaurantsencafeseerste9maanden2026.jpg\" \u002F>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Dat stelt horecaondernemers voor een lastige keuze. Prijsverhogingen kunnen nodig zijn om stijgende kosten op te vangen. Maar wanneer gasten daardoor minder vaak komen, is deze aanpak op termijn niet houdbaar. Ondernemers moeten daarom sterker inzetten op het verhogen van de productiviteit. Uit cijfers van het CBS blijkt dat restaurants en cafés daarbij vooral kijken naar een slimmere inrichting van de werkomgeving, efficiëntere processen en automatisering.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Forder.perssupport.nl\u002Ffile\u002Fpressrelease\u002F99702488-e2da-4ded-9a83-1f481c421296\u002F1fe16237-3fd4-43cd-8b7d-4deeba935fcb\u002FProductiviteitverhogendoorprocesmatigerenefficienterwerken.jpg\" \u002F>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Efficiënter werken alleen is echter niet genoeg. Als uit eten gaan duurder wordt, moet voor de gast duidelijk blijven waarom de hogere rekening het waard is. De opgave voor horecaondernemers is daarom tweeledig: aan de achterkant slimmer en productiever werken en aan de voorkant voldoende onderscheidende waarde bieden om gasten te laten terugkomen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Wie zijn marge uitsluitend via hogere menuprijzen probeert te herstellen, loopt het risico uiteindelijk minder gasten over te houden.\u003C\u002Fp>","\u003Cp>Sjuk Akkerman is sector specialist Services & Leisure bij ING Sector Banking\u003C\u002Fp>",[15,16,17,15,16,17],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FR9orggXxybk6azBCYYrgNMpJwfoZHaHOSbAXp_27DdOtMfRfYVN0HCZso8r7rHGD3fmriSwTDfA_8VhFLyTY9eY8tGdT5GuWsA","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fq7mZ4oaWA9bWhFjnjEe4lEDK8nhjQiYgAvgv2FM7UmqHDIrULVDcu8iFU68ct8MzcQjLBAjGG21mSvwsiMN16WmBQOKyloOLyQ","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FpMMn5rC8jHz3ADFPMvx2pVptPv318qGlZSv81zvt7Alaa7BiMc69TFv6xFbKx8SHir1L7kjSy5nDBKqI448iSzf0XZzi5xJKeEc","https:\u002F\u002Fwww.ing.nl\u002Fzakelijk\u002Fsector\u002Fleisure","99702488-e2da-4ded-9a83-1f481c421296",[21],{"id":22,"title":23},"13100","Voeding, drank en horeca","De horeca kan stijgende kosten niet eindeloos doorberekenen aan de gast. Hogere prijzen stuwen de omzet nu nog, maar het aantal bezoeken daalt. Daarmee raakt pr","Sjuk Akkerman","https:\u002F\u002Fstorage.googleapis.com\u002Fanp-live.appspot.com\u002Fexpert-images\u002Feb6cffa0-1e3a-4e17-875b-f6fc97fca303","De restaurantrekening gaat volgend jaar verder omhoog | Economie | NU.nl","https:\u002F\u002Fwww.nu.nl\u002Feconomie\u002F6412470\u002Fde-restaurantrekening-gaat-volgend-jaar-verder-omhoog.html",[30,34,47,56,67,76,87,96,105,114],{"id":4,"title":6,"pubDate":7,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":31,"orgId":19,"branches":32,"description":24},[15,16,17,15,16,17],[33],{"id":22,"title":23},{"id":35,"title":36,"pubDate":37,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":38,"orgId":19,"branches":42,"description":46},"dfb92ede-d76c-43b5-8e58-8438a3d2151d","'Nieuwe subsidieronde voor elektrische vrachtwagens dreigt snel overtekend te raken'","2026-09-22T08:18:00.038+02:00",[39,40,41,39,40,41],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fq3-ViHjvg3pI_yu1dgwnIaVyXULWzSp806jKCZCa0ZnEAHj34PrPIIcQHKfXUOsWfGCXqN6KqtTSPWVqPKw0ncLQi2Y1cc6WNw","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FfANEzj7r8o2PIB5N3UQ3wm5J_ARDxr5yPDZLsijg1kBvznchy4UfNjXqjv_NqczRBJ9M2HikknZkNguTDZ10wR8_ZU6jUgDf","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FJAI5r2VFbT-N0YNnZ1ect9l-2ZRCz5BJxzlBvluqQC-Ct32t7-2DWQTL8Gp5sKcg5H1Hr3Iy4iHAdW9L3tY8RRN5QDL2TbEx",[43],{"id":44,"title":45},"35100","Ov, transport en logistiek","Op 29 september opent de tweede subsidieronde van 2026 voor de aanschaf van elektrische vrachtwagens (de AanZET-regeling). De verwachting is dat ook deze subsid",{"id":48,"title":49,"pubDate":50,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"orgId":19,"branches":51,"description":55},"ed165912-8889-439a-9c73-0bf674cdbb1e","'Machinebouw blijft motor achter industriële groei, maar breed herstel blijft uit'","2026-09-01T13:38:56.893+02:00",[52],{"id":53,"title":54},"26100","Economie en geld","De nieuwste CBS-cijfers tonen een verdeeld beeld in de Nederlandse industrie. De machinebouw groeit sterk, profiterend van de wereldwijde vraag naar automatiser",{"id":57,"title":58,"pubDate":59,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":60,"orgId":19,"branches":62,"description":66},"c57936da-73e8-42ad-9f92-d4c065151970","'Sturen op lagere vakantielasten voorkomt dat Duitse vakantieganger afhaakt'","2026-08-18T12:07:58.277+02:00",[61,61],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FGbBXd9FnKTDI_7NjUVyiJQFLsm-rIEYzWS200hoNRGdcK3x5h9lTl-o7Din3r0Z6IhjUFVlkzB3-wtuuNYo4-U9eZgc_CmIc",[63],{"id":64,"title":65},"94082","Reizen en toerisme","De verhoging van de btw op logies maakt vakanties in Nederland duurder en dat is inmiddels zichtbaar in het boekingsgedrag. Door hogere kosten kiezen vakantiega",{"id":68,"title":69,"pubDate":70,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"orgId":19,"branches":71,"description":75},"f7ac3ba9-8389-4a95-9598-99769d243536","'Benut Europese ruimte om middenhuur vlot te trekken'","2026-08-07T08:18:00.044+02:00",[72],{"id":73,"title":74},"42100","Woningmarkt en vastgoed","De Europese Commissie presenteert in de tweede helft van 2026 de Affordable Housing Act, die overheden meer mogelijkheden moet geven de druk op de woningmarkt t",{"id":77,"title":78,"pubDate":79,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":80,"orgId":19,"branches":82,"description":86},"64a84fae-5205-4959-bce2-69e3543e91a4","'Zonder arbeidsmigratie loopt personeelstekort in ouderenzorg verder op'","2026-07-23T09:39:41.926+02:00",[81,81],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FhOxfDvKmJIrDB7fZLs74eURbuYJ5hswARqd3jekkNZfqa9XOgmb1Mf8g2yzxf6yegi1v5Val5Z-b92H1mxV25GOVcNBfHdKP5UM",[83],{"id":84,"title":85},"29100","Zorg","Het personeelstekort in de ouderenzorg loopt op. Er is nu al een tekort van tienduizenden zorgmedewerkers en als er niets verandert, loopt dit de komende tien j",{"id":88,"title":89,"pubDate":90,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"orgId":19,"branches":91,"description":95},"0c845a38-a3fe-4ca4-9ec9-6a452c77a3e9","'Droogte drijft aardappelprijs op: patat dreigt duurder te worden'","2026-07-22T12:12:42.378+02:00",[92],{"id":93,"title":94},"31000","Boeren, land- en tuinbouw","Na de ruime oogst van 2025 ziet de aardappelmarkt er dit jaar heel anders uit. Telers in Noordwest-Europa hebben ruim 10 procent minder aardappelen gepoot. De a",{"id":97,"title":98,"pubDate":99,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"orgId":19,"branches":100,"description":104},"373c6a6f-b1fe-457f-a362-8883012daf98","'Problemen prefabwoningfabrieken zijn groeipijn van noodzakelijke vernieuwing'","2026-07-22T08:08:00.035+02:00",[101],{"id":102,"title":103},"51000","Bouw en techniek","De problemen bij enkele prefab- en modulebouwers zetten industriële woningbouw opnieuw in de schijnwerpers. Wie daaruit concludeert dat woningfabrieken hun belo",{"id":106,"title":107,"pubDate":108,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":109,"orgId":19,"branches":111,"description":113},"177bcde1-98f8-4399-a9ad-368c3141b7cf","'Nederland prijst zich uit de markt door btw-verhoging op logies'","2026-07-01T10:28:43.435+02:00",[110,110],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002F-IizZbs20DH9LP9wyJE2VJWodE_JO6T5rOf9CR5KY10mUHWrBT1jkKL2b8OrAxGuIF20B3OwLg0_Z3bCYUAFblCVfQXc7aPv-Q",[112],{"id":64,"title":65},"De verhoging van de btw op logies van 9 naar 21 procent raakt hotels en vakantieparken direct. Ondernemers kunnen de hogere kosten maar beperkt doorberekenen zo",{"id":115,"title":116,"pubDate":117,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"orgId":19,"branches":118,"description":122},"f68d94fb-2fa1-481a-b063-69121f65c806","'Robots maken ruimte voor betere service in de winkel'","2026-06-30T09:12:20.937+02:00",[119],{"id":120,"title":121},"44100","Winkels en consumentenmarkt","De inzet van humanoïde robots bij BMW maakt een technologische ontwikkeling ineens concreet. Wat begon als een pilot in een Duitse autofabriek, raakt aan een br"]