[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-454488fd-1c96-4d64-907b-8907f33edf52--":3,"related-articles-undefined-undefined-ae56bc00-89a0-4f8b-9ce4-b78c23e2622f-true":20},{"id":4,"type":5,"title":6,"pubDate":7,"logoUrl":8,"anpFeedCategory":9,"organisationTitle":10,"thirdParty":11,"body":12,"note":13,"imageUrls":14,"city":16,"website":17,"orgId":18,"description":19},"454488fd-1c96-4d64-907b-8907f33edf52","PRESSRELEASE","Eerste slagers met meestertitel ‘ branche erkende meesterslager’","2018-03-16T09:11:54.865+01:00","","Binnenland","Stichting Meestertitels Slagersbranche",false,"\u003Cp>Vanavond zijn de eerste twee branche erkende meesterslagers van Nederland geïnaugureerd. Wouter van de Veen van Slagerij Wout van de Veen in Ederveen en Dennis van Dun van Slagerij Van Roessel in Waalwijk zijn de eerste twee slagers die zichzelf branche erkende meesterslager mogen noemen. De meestertitel is de hoogst haalbare titel in de slagersbranche en toont aan dat een slager het slagersvak in alle facetten excellent beheerst. Met de introductie van de meestertitel in de branche wordt ook het slagersambacht en vakmanschap bewaard voor de toekomst.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Ad Bergwerff, voorzitter Commissie Meesterproef, roemde de bevlogen kandidaten: “Iedere kandidaat heeft het beste van zichzelf laten zien. Top vakmensen, allemaal! Onze beoordelaars zagen ook de onderlinge verschillen en de diverse accenten die elke kandidaat wist te leggen. Voor de een op het gebied van de worstmakerij en de smaakbeleving die daar bij hoort, voor de ander de passie voor een hoogwaardig vleesproduct en voor de presentatie daarvan.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Excellente beheersing van het slagersvak in alle facetten, daar draait het om bij de meestertitel branche erkende meesterslager. Van levende inkoop en slachten tot vers vleesbewerking en worstmakerij. Met maar liefst 75 criteria op dit specialistisch gebied. En niet te vergeten ook een toets op ondernemersvaardigheden met alle theoretische kennis die daar bij hoort. De lat ligt hoog. Er waren herkansingen. En gaande weg en door het jaar heen, wordt het dan duidelijk voor de beoordelaars en ook voor de Commissie Meesterproef wie de proef behaald. Helaas zijn er twee kandidaten afgevallen in dit zware traject. Ook alle lof voor deze twee fantastische slagers.”\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De twee branche erkende meesterslagers kregen uit handen van de voorzitter van de Commissie Meesterproef Ad Bergwerff de officiële gouden ‘meesterspeldjes’ uitgereikt en persoonlijke buis met signature ‘branche erkende meesterslager’. Uit de handen van Olympisch kampioen en spreker tijdens de feestelijke inauguratie, Mark Tuitert ontvingen beide heren de oorkonde.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Meesterproef\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De meesterproef bestaat uit drie onderdelen: vers vleesbewerking (1), ondernemerschap en communicatie (2) en worstmakerij en traiteur (3). Bij het onderdeel vers vleesbewerking staan zaken centraal als levende inkoop, slachttechnieken, uitbenen, portioneren, vliezen en verdelen. Dit onderdeel vindt plaats op een vleesbewerkingsbedrijf. Bedwelmen en fixeren wordt uitgevoerd door een gecertificeerde slachter.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Bij het onderdeel worstmakerij en traiteur worden in twee dagen tijd 11 producten vervaardigd, waarin 22 technieken zijn verwerkt. Het onderdeel ‘communicatie en ondernemerschap’ bestaat uit een theorietoets en het presenteren van een eigen bedrijfsplan waaruit ondernemersvisie blijkt. In totaal beslaat de meesterproef vijf dagen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Elk onderdeel van de meesterproef wordt beoordeeld door 2 beoordelaars. Beoordelaars zijn vakmensen uit de branche die door de Stichting Meestertitels Slagersbranche zijn benoemd. Zij rapporteren aan de Commissie Meesterproef.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Excellent\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De meestertitel is de hoogst haalbare titel in de slagersbranche en toont aan dat een slager het slagersvak excellent beheerst: als ambachtelijke vakman en ondernemer. De introductie van de meestertitel in de slagersbranche draagt bij aan een betere waardering en erkenning van het slagersambacht binnen en buiten de branche. Zeker ook om de instroom in de branche te verbeteren. Dit is gebaseerd op de ervaring van branches waar de meestertitel reeds is ingevoerd zoals bijvoorbeeld in de horeca, gastronomie, patissiers en broodbakkers (boulangers).\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Over Stichting Meestertitels Slagersbranche\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De meestertitel ‘branche erkende meesterslager’ is ondergebracht bij de Stichting Meestertitels Slagersbranche. De titel ‘branche erkende meesterslager’ is er alleen voor de állerbesten in de slagersbranche. Het behalen van de meestertitel getuigt van excellente beheersing van het slagersvak in alle facetten. Het bestuur van de stichting wordt gevormd door vertegenwoordigers van Koninklijke Nederlandse Slagers, FNV Bondgenoten en CNV Vakmensen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Meer informatie via de Koninklijke Nederlandse Slagers, Marian Lemsom, hoofd PR & Communicatie: m.lemsom@knsnet.nl of via 070 3314623 of 06 13945518.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Foto- en filmmateriaal is op te vragen via Koninklijke Nederlandse Slagers, Vera de Jonge, Adviseur PR & Communicatie, v.de.jonge@knsnet.nl of 070 3314632.\u003C\u002Fp>","13945518.\r\n\r\n\r\nFoto- en filmmateriaal is op te vragen via Koninklijke Nederlandse Slagers, Vera de Jonge, Adviseur PR & Communicatie, v.de.jonge@knsnet.nl of 070 3314632. ",[15],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002F2kuNyDBuesgBmyyjsKNn8LFR1Kc5P0mgmt7xgmESXRmVBZZDpnqAWRljWXpZJwdTknByXCz31EtkV1iR-Wr_VomjrBBm-VMI","Rijswijk","https:\u002F\u002Fwww.knsnet.nl","ae56bc00-89a0-4f8b-9ce4-b78c23e2622f","Vanavond zijn de eerste twee branche erkende meesterslagers van Nederland geïnaugureerd. Wouter van de Veen van Slagerij Wout van de Veen in Ederveen en Dennis ",[21,28,35,58,65,72,176],{"id":22,"title":23,"pubDate":24,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":25,"orgId":18,"description":27},"256fc8e5-34a7-453e-8da3-ed27c0730b39","Slagersbranche inaugureert eerste twee branche erkende meesterverkoper","2020-01-13T21:38:23.684+01:00",[26],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fn3Hxbv4DIUPlSjBiBh-OPUNP-Z5_27iZr-TSseQg1gyWqt_W3XAZ0qZS7emJ-VUobGAIl5hvyq3ZQ0Q9mzLvig","Vanavond zijn Gerda Meijer en Wim Koelewijn geïnaugureerd als branche erkende meesterverkopers. Zij hebben als eerste deze hoogst haalbare titel voor verkopers ",{"id":29,"title":30,"pubDate":31,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":32,"orgId":18,"description":34},"3f876904-76dd-4eec-8486-bd8390f141fe","Keurslagerij William Hermanussen wint Spareribs Trophy 2019","2019-06-24T23:05:05.367+02:00",[33],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FFxU_sUbRFc7KH7Sg5YzxbrPokRRIvRWI66UFbT3dieQPmil-4yV63X8LkmL2Kp0alQF1ceQsNJdM1z6zrnu5SJak3l_AueVUHA","De Spareribs Trophy 2019 is gewonnen door Keurslagerij en Catering William Hermanussen uit Overasselt. Op 24 juni ontving slager William Hermanussen deze felbeg",{"id":36,"title":37,"pubDate":38,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":39,"orgId":18,"branches":41,"description":57},"0687d37c-9b7b-4774-be89-9cd106eff868","Nederland wint goud bij internationale slagerswedstrijd","2019-05-05T22:51:38.283+02:00",[40],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002Fg3RhrEpnyXYxkSLYML7AL8MFcYoVGB7ju-N79NFGfukTP6Xo8Z2H-9PgovuT8WumpGnNkDdqXZafTyjAWDVFSESC4oFrghk8",[42,46,50,53],{"id":43,"title":44,"parentId":45},"44120","Detailhandel","44100",{"id":47,"title":48,"parentId":49},"0ab0e99b-345d-43b7-95ce-a4268e20a02c","Online","38100",{"id":51,"title":52,"parentId":49},"594aba81-f219-42c2-8dd7-9d3cd0547682","Dagbladen",{"id":54,"title":55,"parentId":56},"13137","Vlees","13100","Superscore als team en in persoonlijk klassement voor Josja Haagsma en Tessa Moerland Het Nederlandse team heeft de International Young Butchers’ Competition ge",{"id":59,"title":60,"pubDate":61,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":62,"orgId":18,"description":64},"ed79e22f-e1ed-4341-a0ad-ee82264164d1","Drie slagers behalen meestertitel branche erkende meesterslager","2019-03-18T21:41:41.439+01:00",[63],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FAD3M3iYM4-birJTdjMcPxyv0F6YdR6VTQJujQetVJ2JcPF41qVqwEs4qxXT5jAE8_5ZMo2UTqtucYF0nSUEuRiHujvZdBUre_L0","Vanavond zijn drie slagers geïnaugureerd als branche erkende meesterslagers. Arno de Best van de gelijknamige slagerij in Bergen (L), Johan van Uden van Chateau",{"id":66,"title":67,"pubDate":68,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":69,"orgId":18,"description":71},"1c472e84-11da-4870-b241-7b5a3f6643b8","Slagerij van Tilburg wint Spareribs Trophy 2018","2018-06-25T22:22:46.815+02:00",[70],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002F3u9T6SReCaXeM7_ZX3U8dxLnRtCtjtj0V-cY7_0vCX-SpdEXaTXCLW1HkOvfwPDyGMVkhrY0HyUGtcIaAUCtlBNKVysReVzW3w","Slagerij van Tilburg wint Spareribs Trophy 2018 De Spareribs Trophy 2018 is gewonnen door slagerij van Tilburg uit Sliedrecht. Op 25 juni ontving slager John va",{"id":73,"title":74,"pubDate":75,"logoUrl":76,"thirdParty":11,"orgId":18,"branches":77,"description":175},"d5a04cf8-3aee-4d74-89ea-be4c22c492f3","Zesde editie Dag van de Slager XXL laat zien ‘jong geleerd, oud gedaan","2018-05-17T15:22:12.218+02:00","https:\u002F\u002Fwww.persberichten.nl\u002Ffile\u002Flogos\u002Fae56bc00-89a0-4f8b-9ce4-b78c23e2622f\u002Fecb1e673-9f29-4433-bc51-08721e15e73e.jpg",[78,82,86,89,92,95,98,101,102,105,108,111,114,117,120,123,126,129,132,135,138,141,144,147,151,154,158,161,164,167,170,173],{"id":79,"title":80,"parentId":81},"19104","Onderwijs","19100",{"id":83,"title":84,"parentId":85},"44115","Familie en ouderschap","34119",{"id":87,"title":88,"parentId":45},"44124","Belastingvrije goederen",{"id":90,"title":91,"parentId":45},"44102","Bookmakers en bookmakerskantoren",{"id":93,"title":94,"parentId":45},"44103","Borstels en bezems",{"id":96,"title":97,"parentId":45},"44106","Consumentenzaken",{"id":99,"title":100,"parentId":45},"44107","Consumptiegoederen",{"id":43,"title":44,"parentId":45},{"id":103,"title":104,"parentId":45},"44128","Detailhandel en -verkoop",{"id":106,"title":107,"parentId":45},"44129","Detailhandel en -verkoop - andere",{"id":109,"title":110,"parentId":45},"44108","Doe-het-zelfzaken",{"id":112,"title":113,"parentId":45},"44116","Feestbenodigdheden",{"id":115,"title":116,"parentId":45},"44111","Geschenken",{"id":118,"title":119,"parentId":45},"44127","Luxury",{"id":121,"title":122,"parentId":45},"44117","Huisdierenhandel",{"id":124,"title":125,"parentId":45},"44112","IJzerwaren",{"id":127,"title":128,"parentId":45},"44109","Inlijsten en afbeeldingen",{"id":130,"title":131,"parentId":45},"44114","Kranten- en tijdschriftenverkopers",{"id":133,"title":134,"parentId":45},"44113","Marktkooplieden",{"id":136,"title":137,"parentId":45},"44118","Nieuwe producten",{"id":139,"title":140,"parentId":45},"93492","RFID",{"id":142,"title":143,"parentId":45},"44119","Retailmanagement",{"id":145,"title":146,"parentId":45},"44110","Rouwdiensten, begrafenissen en crematies",{"id":148,"title":149,"parentId":150},"44104","Huis en inrichting","31100",{"id":152,"title":153,"parentId":45},"44125","Speelgoed",{"id":155,"title":156,"parentId":157},"44123","Sportmaterialen","49100",{"id":159,"title":160,"parentId":45},"44122","Sportmerken",{"id":162,"title":163,"parentId":45},"44126","Trofeeën en graveren",{"id":165,"title":166,"parentId":45},"44101","Veilingen en verkoopzalen",{"id":168,"title":169,"parentId":45},"44105","Verkopers van snoepgoed, tabak en kranten",{"id":171,"title":172,"parentId":45},"44121","Winkelen",{"id":45,"title":174},"Winkels en consumentenmarkt","Zesde editie Dag van de Slager XXL laat zien ‘jong geleerd, oud gedaan’ De zesde editie van de Dag van de Slager XXL komt eraan, deze vindt plaats op 24, 25 en ",{"id":4,"title":6,"pubDate":7,"logoUrl":8,"thirdParty":11,"imageUrls":177,"orgId":18,"description":19},[15]]