Nederlanders tonen steeds meer belangstelling voor biologisch vlees, maar de overstap wordt vooral gemaakt wanneer het aanbod toegankelijk en eenvoudig is. Dat blijkt uit recente ontwikkelingen in de biologische vleessector, waarin producenten en afnemers zoeken naar manieren om biologisch vlees beter beschikbaar te maken voor zowel consumenten als horeca.
Volgens cijfers en signalen uit de sector groeit de vraag naar biologisch vlees gestaag. Deze groei wordt mede gedreven door toenemende aandacht voor dierenwelzijn, milieu-impact en voedselkwaliteit. Tegelijkertijd blijft gemak een belangrijke drempel. Zowel consumenten als horecaondernemers geven aan dat biologische producten sneller worden gekozen wanneer het bestelproces overzichtelijk is en het aanbod betrouwbaar.
Biologisch vlees: bewuste keuze en praktische afwegingBiologisch rundvlees wordt geproduceerd onder strengere voorwaarden dan gangbaar vlees. Dieren krijgen meer ruimte, eten biologisch voer en groeien in een natuurlijker tempo. Deze manier van produceren sluit aan bij de wens van veel Nederlanders om bewuster met voeding om te gaan. In de praktijk blijkt echter dat idealen alleen niet voldoende zijn om structureel voor biologisch te kiezen.
Binnen de sector wordt aangegeven dat de intentie bij veel afnemers aanwezig is, maar dat gebruiksgemak vaak de doorslag geeft. Wanneer biologisch vlees eenvoudig besteld en geleverd kan worden, neemt de bereidheid om ervoor te kiezen aantoonbaar toe.
Horeca speelt belangrijke rol in verdere groeiMet name in de horeca ligt nog groeipotentieel voor biologisch vlees. Restaurants en cateraars willen verduurzamen, maar lopen tegen praktische bezwaren aan, zoals versnipperd aanbod, wisselende beschikbaarheid en complexere inkoopprocessen. Initiatieven die biologische vleesstromen bundelen en overzichtelijk aanbieden, verlagen deze drempels.
De verwachting is dat wanneer biologisch vlees net zo eenvoudig verkrijgbaar wordt als regulier vlees, de vraag verder zal toenemen. Dat geldt niet alleen voor de horeca zelf, maar ook voor consumenten die via restaurants vaker in aanraking komen met biologische producten.
Regionale herkomst en transparantie steeds belangrijkerNaast gemak speelt herkomst een steeds grotere rol in de keuze voor biologisch vlees. Consumenten hechten waarde aan regionale productie en willen weten waar hun voedsel vandaan komt. Transparantie in de keten, van boer tot bord, draagt bij aan vertrouwen en versterkt de positie van biologische producten.
Producenten in verschillende regio’s spelen hierop in door nauwer samen te werken met afnemers en de afstand tussen producent en gebruiker te verkleinen.
Vooruitblik: groei afhankelijk van toegankelijkheidDe groei van biologisch vlees in Nederland lijkt daarmee niet alleen afhankelijk van idealen, maar vooral van praktische oplossingen. Wanneer biologisch vlees betaalbaar, beschikbaar en eenvoudig te bestellen is, verwacht de sector dat steeds meer Nederlanders structureel voor biologisch zullen kiezen.
De komende jaren zullen uitwijzen in hoeverre gemak en duurzaamheid hand in hand kunnen groeien binnen de Nederlandse vleesconsumptie.