[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-c7941cf4-4752-4d31-8747-48276b3b5d76--":3,"related-articles-undefined-undefined-479f0631-6752-4812-b88d-2e176c04c12f-true":20},{"id":4,"type":5,"title":6,"pubDate":7,"logoUrl":8,"organisationTitle":9,"thirdParty":10,"body":11,"city":12,"website":13,"orgId":14,"branches":15,"description":19,"quoteReason":8},"c7941cf4-4752-4d31-8747-48276b3b5d76","PRESSRELEASE","‘Nieuwstalgie’ brengt klassieke gerechten terug: ‘Wegvluchten van een onzekere toekomst’","2026-10-05T09:17:00.036+02:00","","Maxima Kitchen Equipment",false,"\u003Cp>\u003Cstrong>Van stamppot met geitenkaas tot pistache tiramisu: vertrouwde gerechten keren terug op de menukaart, maar vaak in een eigentijds jasje. Die hang naar vroeger is niet alleen een culinaire trend. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fmaxima.com\u002Fnl\u002Fblogs\u002Fmaxima\u002Fnieuwstalgie-in-de-horeca\u002F\" target=\"_blank\">Maxima Kitchen Equipment\u003C\u002Fa> sprak hierover met Machiel Reinders, senior onderzoeker consumentengedrag bij Wageningen University & Research. Volgens Reinders kan de aantrekkingskracht van nostalgisch eten onder meer te maken hebben met vertrouwdheid, authenticiteit en houvast in een veranderende wereld.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cimg src=\"https:\u002F\u002Forder.perssupport.nl\u002Ffile\u002Fpressrelease\u002F479f0631-6752-4812-b88d-2e176c04c12f\u002Fc7941cf4-4752-4d31-8747-48276b3b5d76\u002FiStock9559930922.jpg\" \u002F>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Nostalgie speelt een steeds opvallendere rol op menukaarten. Johan van de Bunt, ex-chef en Business Development Specialist bij Maxima Kitchen Equipment, herkent die ontwikkeling: “Klassieke gerechten en smaken worden door chefs steeds vaker opnieuw ontdekt en gecombineerd met moderne ingrediënten en technieken.” Deze trend wordt ook wel ‘nieuwstalgie’ genoemd: het vertrouwde gevoel van vroeger, met een hedendaagse twist.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Volgens Reinders heeft de aantrekkingskracht van nostalgisch eten onder andere te maken met authenticiteit. “Nostalgische producten voelen ambachtelijk en oorspronkelijk. Ze roepen een gevoel van vroeger op, al dan niet geromantiseerd. Daarmee kunnen ze positieve, warme gevoelens of herinneringen aan iemands jeugd oproepen, of misschien zelfs een verlangen naar het verleden.”\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Ook sociaal-culturele identiteit speelt volgens hem een rol. Zo kunnen gerechten uit de oud-Hollandse keuken een gevoel van verbondenheid met de eigen cultuur oproepen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>‘Houvast in een snel veranderende wereld’\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Dat nostalgie juist nu veel aandacht krijgt, kan volgens Reinders onder andere te maken hebben met de onzekerheden van deze tijd. “Ik denk dat deze ontwikkeling ook gevoed wordt door de toenemende onzekerheden waarmee consumenten geconfronteerd worden, zoals klimaatverandering en economische en politieke onzekerheden. Door het verleden te romantiseren kun je wegvluchten van een onzekere toekomst.”\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Ook globalisering en de industrialisatie van voedselproductie kunnen volgens hem een rol spelen. “Consumenten zoeken houvast in ‘home-made’ en lokaal geproduceerde producten als baken in een snel veranderende wereld waarin oude zekerheden lijken te verdwijnen.”\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Vertrouwde smaken fungeren als ‘comfort food’\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Bij eten speelt nog iets extra’s mee, legt Reinders uit: smaak en geur kunnen sterke herinneringen oproepen aan bijvoorbeeld jeugd of familietradities. “De combinatie van sensorische herkenning, dus smaak en geur, en sociale en culturele betekenis, zoals familie, traditie en identiteit, is precies wat een gerecht tot comfort food maakt.”\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Behoefte aan nostalgie zal niet zomaar verdwijnen\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Of ‘nieuwstalgie’ als trend blijvend is, vindt Reinders lastig te voorspellen. Culinaire trends bewegen volgens hem in golven. Zo was er eerder juist een beweging weg van de eigen culinaire traditie richting de wereldkeuken, en deze trend bestaat nog steeds.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Toch denkt Reinders dat er altijd enige behoefte aan nostalgie zal blijven bestaan. “Enige behoefte aan nostalgie zal denk ik altijd wel blijven. Mensen hebben nu eenmaal de psychologische behoefte terug te verlangen naar vroeger vanuit een gevoel van veiligheid en geborgenheid.”\u003C\u002Fp>","Mijdrecht","https:\u002F\u002Fmaxima.com\u002Fnl\u002F","479f0631-6752-4812-b88d-2e176c04c12f",[16],{"id":17,"title":18},"13100","Voeding, drank en horeca","Van stamppot met geitenkaas tot pistache tiramisu: vertrouwde gerechten keren terug op de menukaart, maar vaak in een eigentijds jasje. Die hang naar vroeger is",[21,32,35,44,55,67,76,85,94,103],{"id":22,"title":23,"pubDate":24,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":25,"orgId":14,"branches":27,"description":31},"acf6a436-7417-4c24-82d3-49cca34e5d35","Vakantiegangers strandden afgelopen zomer het vaakst met motorproblemen","2026-10-03T06:14:00.076+02:00",[26,26],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FKYjRm97oUnth6XStDm_sWSAs13GJlKfpp10tgV3rTOOAQ7MF0RZiGBc35WopnIt16L8MA3k7aFtGAZlJI2G93FtmUAe43Har",[28],{"id":29,"title":30},"6c6ce671-585e-493a-ab29-cfa0809c16e1","Auto’s en motoren","‘Lange vakantieritten vragen meer van de auto dan het dagelijkse gebruik’ Nederlandse automobilisten die tijdens de zomervakantie met pech een beroep deden op U",{"id":4,"title":6,"pubDate":7,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"orgId":14,"branches":33,"description":19},[34],{"id":17,"title":18},{"id":36,"title":37,"pubDate":38,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"orgId":14,"branches":39,"description":43},"f75baccb-7434-4064-8206-b2985ef56262","Drukte bij warmtepomp-installateurs dreigt door subsidiedeadline eind dit jaar","2026-10-01T10:32:41.818+02:00",[40],{"id":41,"title":42},"38100","Algemeen nieuws","Online zoekinteresse naar warmtepompen neemt toe, vooral buiten de Randstad Wie nog gebruik wil maken van het huidige subsidiebedrag voor een warmtepomp, moet d",{"id":45,"title":46,"pubDate":47,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":48,"orgId":14,"branches":50,"description":54},"43f9ed92-0fc1-4b2a-823e-4810f5349a67","Jongeren zetten ouderen in de spotlight op social media: ‘Meer begrip tussen jong en oud’","2026-10-01T09:46:18.090+02:00",[49,49],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FWJFwaUGeshDOB3yKCj98XFRpQen8iq1owm3lyTdf0U3xN83btVPvgIQmqnokWLu_alnAZjnPz38o5I22hz01kO9ooJY15WGj",[51],{"id":52,"title":53},"16100","IT, tech en social media","De opkomst van granfluencers laat zien dat online succes geen leeftijd kent Van video's met opa's en oma's tot senioren die zelf duizenden volgers trekken: oude",{"id":56,"title":57,"pubDate":58,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":59,"orgId":14,"branches":62,"description":66},"463f7846-57db-4c0f-ac64-86bef268d30a","76% gezinnen ziet schimmel in huis, expert corrigeert: ‘Iedere woning bevat schimmel’","2026-09-29T08:32:00.063+02:00",[60,61],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FeXGUN95RP77qL6Fa9zlpe-y_8DjR9bOs3DPZgcJx49Fa8Y17FcKIza-0iU09GaoWjQcLhVjQijHorhkAkdvOit6I01sxPQDU","https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002F_J5RuPXXH0VCOaqRgPsREnTKtqOWd0lgruRDpLV0g7cMAXcnw7uruwnwPX04sh0IUPEBZxfemDWWGSRKvtMZe2AqSLRyC_lpuwE",[63],{"id":64,"title":65},"31100","Wonen","Gezinnen in Nederland hebben opvallend vaak te maken met schimmel in de woning. Nu de herfst weer begonnen is en het buiten kouder en vochtiger wordt, duikt ook",{"id":68,"title":69,"pubDate":70,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":71,"orgId":14,"branches":73,"description":75},"ae820c08-4a01-4b02-a674-c604a589a04f","Twee op de vijf jongeren: online contact kan fysiek contact vervangen","2026-09-25T09:03:00.040+02:00",[72,72],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FvSyedBl_XWfQ_d8PyXEJQUXCUsS4CiYcNb4uYyYUB1PnNZTNCbS-v1pE5K4mwXIRGq9KgxWBSm1uBL2N-4hwvbL-yB_-3fiIdg",[74],{"id":41,"title":42},"Bijna de helft van de Nederlanders denkt juist dat digitale middelen eenzaamheid vergroten Jongeren kijken duidelijk anders naar digitaal contact dan oudere Ned",{"id":77,"title":78,"pubDate":79,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":80,"orgId":14,"branches":82,"description":84},"f9a5a670-6679-4542-a3c0-6647c868d009","Videodeurbel geeft 94% bezitters veiliger gevoel, maar 27% sluit voordeur niet volledig af","2026-09-24T08:32:00.037+02:00",[81,81],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FrD_KuzwxGZy802Xes67JiZfZNo97FTw-YgK4TtzUpAldH-W6VkfpUHXtXFsRVCjqBEScbp9pja6nT-QCQWKeI5boNH8JMvaBukw",[83],{"id":41,"title":42},"Driekwart van de Nederlanders gelooft dat een videodeurbel bijdraagt aan de beveiliging van een woning. Daarentegen draait ruim een kwart (27%) van de Nederland",{"id":86,"title":87,"pubDate":88,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":89,"orgId":14,"branches":91,"description":93},"ac6c2d43-1803-44ce-a50e-c5108d7d797e","Horeca-expert over NVWA-sluitingen: ‘Schoonmaken wordt te makkelijk uitgesteld tot morgen’","2026-09-24T09:16:00.112+02:00",[90,90],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002FIJX9VpBXgChbCM3GFvxCTER2brVJpuRZgP_ZlYqNb7m0WP1yt9cR65r1sG7RBNFPjQNSXn25U1H8XiYaCXYhxQb7ES1_S1p5",[92],{"id":17,"title":18},"Het aantal spoedsluitingen door de NVWA vanwege ernstige overlast van plaagdieren neemt de afgelopen jaren toe. Volgens horeca-expert Johan van de Bunt, ex-chef",{"id":95,"title":96,"pubDate":97,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"imageUrls":98,"orgId":14,"branches":100,"description":102},"d689db4d-4001-4d63-98bd-570b54477e7a","42% van de Nederlanders heeft weleens ruzie met de buren: ‘Tuin is een bron van irritatie’","2026-09-24T08:56:00.037+02:00",[99,99],"https:\u002F\u002Flh3.googleusercontent.com\u002F5vzr_WBJEDgwlFz-ikCNSb1DqGodAhcSZThP_Ow_FlIdrSPxUf_NU20qVmE0vl99XlV-V1rEn7TvSTlqEHy0icItCx4Wi5Q5RA",[101],{"id":64,"title":65},"Een overhangende struik, een slecht onderhouden tuin of onduidelijkheid over de erfgrens: de tuin kan zomaar aanleiding zijn voor een conflict met de buren. Uit",{"id":104,"title":105,"pubDate":106,"logoUrl":8,"thirdParty":10,"orgId":14,"branches":107,"description":111},"52fba5dc-eb98-419a-a72e-28c05f1120a9","89% van de ouders vindt gender reveals overdreven: toch verdwijnt de traditie niet ","2026-09-23T08:32:00.034+02:00",[108],{"id":109,"title":110},"34119","Diversiteit, lifestyle en mode","Het Amerikaanse concept gender reveal waaide enkele jaren geleden over naar Nederland. Sindsdien duikt de viering ook hier geregeld op, maar tegelijkertijd klin"]