Adana organiseert de eerste sociale gastronomie landbouwtop van Türkiye

De Çukurova Agriculture Summit brengt internationale chefs, boeren en experts samen om innovatieve landbouwoplossingen te verkennen door de lens van sociale gastronomie en duurzame praktijken.

Het 8e Internationale Taste of Adana Festival heeft geschiedenis geschreven door in oktober de eerste landbouwtocht van Türkiye te organiseren die zich richt op sociale gastronomie. Gehouden onder auspiciën van het Gouverneurskantoor van Adana en georganiseerd in samenwerking met de in Zwitserland gevestigde Social Gastronomy Movement (SGM), behandelde de Çukurova Agriculture Summit verschillende kwesties met betrekking tot voedsel duurzaamheid, lokale landbouwpraktijken, bodemgezondheid, irrigatie en de milieueffecten van de landbouw. Het bracht wereldwijde experts samen, waaronder chefs, boeren en ondernemers uit landen zoals Zwitserland, Nederland, Mexico, de VS en de Filippijnen.

Chef Ebru Baybara Demir, de eerste Turkse chef die de eerste prijs ontving bij de Basque Culinary World Prize 2023 en erkend als een Global Food Hero door UNFAO, coördineerde het evenement en bracht internationale delegaties samen om in contact te komen met de boeren, chefs en ondernemers van Çukurova. De top had als doel een dialoog te bevorderen over hoe de landbouw kan evolueren om tegemoet te komen aan de uitdagingen van een snel veranderende wereld, met een focus op praktische oplossingen voor een duurzame toekomst.

Het evenement omvatte een verscheidenheid aan discussies en activiteiten, waarbij een van de hoogtepunten het Universal Plate-initiatief was dat SGM-leden gelijktijdig in 40 landen over de wereld implementeren. Als onderdeel van de vieringen van Wereldvoedseldag bereiden chefs en deelnemers maaltijden voor 2.500 mensen in Adana voor en deelden deze uit, waarmee ze zich aansloten bij 40 landen wereldwijd om het belang van gelijke toegang tot gezond voedsel te benadrukken.

Boeren, chef-koks en wetenschappers verenigen in de hele voedsel waardeketen

„Onze missie met deze top is om de belangrijkste drijfveren van voedsel duurzaamheid — boeren, chefs, wetenschappers en gemeenschapsleiders — onder een gemeenschappelijke visie te verenigen. Door samen te werken met de Social Gastronomy Movement tonen we aan dat landbouw, voedsel en sociale impact diep met elkaar verbonden zijn,” zei Ebru Baybara Demir. „Ik geloof dat deze top een leidraad zal zijn voor toekomstige samenwerkingen die gericht zijn op het vinden van holistische oplossingen voor bodemgezondheid, voedselzekerheid en duurzame ontwikkeling.”

Nicola Gryczka, mede-oprichter van SGM, merkte op: „De duurzaamheid van voedsel gaat verder dan landbouw en koken — het gaat erom een ecosysteem te creëren waarin iedereen een rol speelt, van het veld tot het bord. Door middel van onderwijs, diversiteit, solidariteit en samenwerking kunnen we veerkrachtige voedselsystemen bouwen die iedereen dienen.” „De Agriculture Summit van Adana is het begin van een reis. We hopen dat deze samenwerking onze inspanningen versterkt om een inclusieve en duurzame toekomst voor voedsel op te bouwen en daarmee de basis te leggen voor toekomstige initiatieven en partnerschappen,” voegde hij eraan toe.

Lokale perspectieven en toekomstplannen

Lokale leiders benadrukten ook het belang van de top voor de regio en het potentieel voor bredere agrarische ontwikkeling. Yavuz Selim Köşger, Gouverneur van Adana, herhaalde deze gevoelens: „De diverse agrarische productie van Adana is een bewijs van de vruchtbare grond in onze regio. Het waarborgen van veilige en toegankelijke voedingsmiddelen via een naadloze keten van bodem tot vork is onze prioriteit.”

Zeydan Karalar, burgemeester van Adana, sprak over het belang van het agrarische landschap in Adana: „Adana heeft een van de meest vruchtbare vlaktes ter wereld, verrijkt door zijn rivieren. In een tijd waarin klimaatverandering risico's in de landbouw vergroot, is het essentieel om onze gronden te benutten en te beschermen. Elk product dat wordt verbouwd moet zijn waarde vinden, en wij zetten ons daarvoor in.”

Een platform voor wereldwijde samenwerking

Met bijdragen van experts van over de hele wereld vormde de top een platform voor het uitwisselen van ideeën en oplossingen die kunnen leiden tot blijvende verandering. Deelnemers zoals Patrick Honauer van het Zwitserse Food Network en Dr. Thieu Besselink van de Universiteit Utrecht, en David Jacobsen, mededirecteur van Gut Rheinau en Mulch 2.0 die zichzelf omschrijft als een regeneratieve boer, deelden wereldwijde voorbeelden van duurzame praktijken en benadrukten de noodzaak van samenwerking in het voedselsysteem.

Andere deelnemers die hun waardevolle meningen deelden op de Çukurova Agricultural Summit waren Cherrie Atilano, Voedselzekerheid Ambassadeur van het Ministerie van Landbouw van de Filippijnen en oprichter van AGREA Agricultural System International, Inc.; Ramon Bacre, oprichter en CEO van Húmica, dat modellen ontwikkelt voor het beschermen en vergroten van de voordelen van de bodem koolstofbalans in Mexico; Christine Gould, oprichter van Thought For Food, het eerste innovatieplatform ter wereld voor voedsel en landbouw, en auteur van het boek "The Change-makers Guide to Feeding the Planet".