Rood en bewerkt vlees blijven risico’s voor kanker

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met: Germund Daal, Hoofd Communicatie en Gezondheidsvoorlichting, 06 41323927, g.daal@wkof.nl. Gezondheidsorganisaties en onderzoekers die deze waarschuwing geven: • Wereld Kanker Onderzoek Fonds • American Institute for Cancer Research • American Society for Preventive Oncology • Bowel Cancer UK • Scottish Cancer Prevention Network • International Agency for Research on Cancer • NCD Alliance • Physicians Committee for Responsible Medicine • True Health Initiative • World Cancer Research Fund UK • Anne McTiernan, MD, PhD, Full Member and Professor, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle, Wa • Annie Anderson, Professor of Public Health Nutrition at the University of Dundee, Scotland • Clare Collins, Professor of Nutrition and Dietetics at the University of Newcastle, Australia • Doris Sau Man Chan, PhD, Research Fellow, Imperial College London • Edward Giovannucci, MD, ScD, Professor of Nutrition and Epidemiology, Harvard University • Ellen Kampman, PhD, Professor and Chair Nutrition and Disease, Division of Human Nutrition, Wageningen University, the Netherlands • Elisa V. Bandera, M.D., Ph.D., Professor and Chief, Cancer Epidemiology and Health Outcomes Co-Leader, Cancer Prevention and Control Program, Rutgers Cancer Institute of New Jersey • John Mathers, Professor of Human Nutrition, Newcastle University • Kostas Tsilidis, Assistant Professor at the Department of Hygiene and Epidemiology, University of Ioannina School of Medicine, Greece, and a Senior Lecturer at the Department of Epidemiology and Biostatistics, Imperial College School of Public Health • Knut-Inge Klepp, MPH, PhD, Professor and Executive Director, Division of Mental and Physical Health, Norwegian Institute of Public Health • Marc Gunter, Section of Nutrition and Metabolism, International Agency for Research on Cancer • Steven K. Clinton, M.D., Ph.D., Professor of Internal Medicine, Department of Medical Oncology, The Ohio State University • Rune Blomhoff, PhD, Professor of Nutrition, University of Oslo • Vivien Lund, PhD Over de cijfers over vleesconsumptie in Nederland De bron van deze cijfers is: WateetNederland.nl, Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Geraadpleegd op 29 september 2019. Wat is het verschil tussen rood vlees en bewerkt vlees? Rood vlees is vlees van zoogdieren als runderen, varkens, geiten, lammeren of paarden. Het gaat hierbij niet om vlees dat niet goed doorbakken is, maar om vlees dat rood is wanneer je het rauw in de winkel koopt. Het gaat ook om vlees in alle vormen als gehakt, karbonades en hamburgers. Bewerkt vlees is vlees dat is bewerkt (getransformeerd) door het te zouten, roken, drogen, fermenteren of door er conserveringsmiddelen aan toe te voegen. Het doel hiervan is de smaak en houdbaarheid te verbeteren. Voorbeelden zijn: vleeswaren als ham, bacon, salami en bepaalde soorten worst als knakworst en rookworst. Over het Wereld Kanker Onderzoek Fonds Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is al 25 jaar de autoriteit in Nederland op het gebied van voeding, lichaamsbeweging, lichaamsgewicht en kanker. Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds financiert, analyseert en geeft voorlichting over wetenschappelijk onderzoek naar het verband tussen voeding, leefstijl en kanker om mensen te helpen de kans op kanker te verkleinen. Wij willen dat door gezonde keuzes in voeding en leefstijl minder mensen kanker krijgen, meer mensen kanker overleven en de kwaliteit van leven tijdens en na kanker toeneemt. Kijk voor meer informatie op www.wkof.nl. Via www.voedingenkankerinfo.nl geeft het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ook voorlichting over voeding tijdens en na behandeling van kanker op basis van wetenschappelijk onderzoek en praktijkervaring van experts.