Veel ondernemers in recreatie, toerisme en horeca horen dat hun bedrijf lastig verkoopbaar is. Gemiddeld genomen klopt dit ook. De gemiddelde multiple van bedrijven in de recreatie, toerisme en horeca (hierna ‘RTH-bedrijven’) ligt volgens Aeternus lager dan in veel andere sectoren. De gemiddelde multiple in het MKB voor alle type bedrijven is 5,0, terwijl RTH-bedrijven het met een gemiddelde moeten doen van 3,3. Alleen detailhandel komt er nog slechter van af.
Wat maakt RTH-bedrijven minder interessant?
De relatief lage multiple voor RTH-bedrijven komt niet uit de lucht vallen. Kopers kijken naar risico, schaalbaarheid en voorspelbaarheid van de toekomstige kasstromen. Juist op die punten scoren RTH-bedrijven vaak minder goed.
Ondanks dit negatieve imago zijn er ook RTH-bedrijven die wel populair zijn onder investeerders en strategische kopers, denk aan: padelbanen, festivals en schaalbare horecaconcepten. Daarnaast kunnen ondernemer de verkoopbaarheid en waarde van een RTH-bedrijf vergroten door na te denken over het bedrijfsmodel aan de hand van vier waardedrijvers.
Schaalbaarheid van het concept
Kopers zoeken een concept dat op meerdere locaties of met meerdere doelgroepen kan werken. De vraag is daarom niet alleen of het huidige bedrijf succesvol is, maar vooral of het succes herhaalbaar is.
Een schaalbaar RTH-concept heeft een duidelijke propositie. Hoe scherper het onderscheidend vermogen, hoe beter een koper het concept kan doorontwikkelen. Daarbij speelt ook de aansluiting op markttrends en standaardisatie een belangrijke rol.
Onafhankelijk van de ondernemer
Geen enkel goed bedrijf draait alleen op de passie en energie van de eigenaar, maar bij RTH- bedrijven zie je dit vaker dan gemiddeld voorkomen. Hoe groter die afhankelijkheid, hoe lager de verkoopbaarheid en hoe groter de kans op aanvullende afspraken.
Een sterkere uitgangspositie ontstaat wanneer het bedrijf beschikt over een zelfstandig managementteam. Locatiemanagers, operationeel verantwoordelijken en financiële sturing moeten niet alleen aanwezig zijn, maar ook aantoonbaar functioneren. De onderneming moet doordraaien zonder dat de DGA elke dag bijstuurt. Daarmee verlaag je het risico voor de koper en vergroot je de kans op een betere dealstructuur.
Cijfermatige analyses die het concept onderbouwen
In RTH draait veel om gevoel, gastvrijheid en beleving. Maar bij verkoop telt vooral de onderbouwing. Kopers willen zien waardoor het bedrijf presteert en of die prestaties houdbaar zijn. Daarom zijn cijfers op operationeel niveau belangrijk. Denk aan:
- Bezettingsgraad;
- Bezoekersaantallen;
- Gemiddelde besteding per gast;
- Herhaalbezoek;
- No-showpercentages;
- Personeelskosten per omzetcategorie;
- Marge per activiteit;
- Omzet per vierkante meter.
Deze gegevens maken duidelijk waar de winst werkelijk ontstaat.
Operationele efficiëntie en winstgevendheid
Operationele efficiëntie bepaalt in belangrijke mate of omzet ook daadwerkelijk winst wordt. Zeker bij RTH-bedrijven is dat cruciaal. De sector kent veel variabele kosten, strakke personeelsplanningen en marges die snel onder druk komen te staan.
Sterke RTH-bedrijven sturen daarom actief op bezetting, personeelsinzet, inkoop, reserveringen en klantwaarde. Zij verhogen de winstgevendheid niet alleen door meer bezoekers te trekken, maar ook door slimmer te werken. De beste concepten combineren efficiëntie met klantwaarde.
Voor kopers is dit aantrekkelijk. Het laat zien dat het bedrijf niet alleen afhankelijk is van drukte of marktgroei, maar zelf grip heeft op de winstgevendheid. Dat verlaagt het risicoprofiel en vergroot de strategische waarde.
Benieuwd naar de gehele analyse? Voor welke recreatie, toerisme en horecabedrijven zijn er wel kopers?
